Memé Maru SQM i cuina: de setembre 2011

Els aliments ecològics

Com tots sabeu, els aliments ecològics són força més cars que els "normals" (pena d'adjectiu, quan allò normal hauria de ser el menjar natural), és per això que hem de buscar la manera de tenir aliments no tractats amb pesticides ni productes químics. Quan es viu a ciutat això és complicat... és per això que vull parlar-vos de les cooperatives de consum i dels horts cooperatius, són una bona solució tant pels aliments com perquè fomenten una cultura i uns valors de respecte amb la terra i l'entorn.
Aquí a Reus he trobat L'Hortiga, http://www.hortiga.org/ i n'estic molt satisfeta amb el funcionament i els resultats, us animo a que busqueu cooperatives similars.

He volgut incloure també, un recull de receptes que vaig començar quan la meva filla era molt petita amb la idea (absurda) que, potser li faria gràcia quan fos gran..., amb tot el meu amor per l'Alícia.

dissabte, 24 de setembre del 2011

Lasanya de albergínies

- Lasanya fresca
(en un post anterior us he mostrat com fer-la)
- 6 albergínies
- formatge parmesà en pols
- formatge emmental ratllat
- oli d'oliva verge
- beixamel (també explicada en l'apartat salses)

Comencem per rentar i tallar les albergínies a rodanxes de 1/2 cm de gruix. Les disposem en una plata de forn i les ruixem amb una miqueta d'oli (poquet, perquè l'absorbeixen molt) i les enfornem a 180º uns 6 o 7 minuts.
Pintem una safata amb una mica de mantega i disposem plaques de lasanya, a sobre rodanxes d'albergínia i ho cobrim amb beixamel i parmesà, repetim successivament aquests passos fins acabar amb plaques de lasanya que cobrirem totalment de beixamel i espolsarem amb l'emmental ratllat i parmesà. Ho enfornarem a 180º uns 20 minuts.

Les albergínies contenen calci, potassi, fòsfor i ferro. Són antioxidants, ajuden a baixar el colesterol i reforcen la funció hepàtica dissolent els greixos.