Els aliments ecològics

Com tots sabeu, els aliments ecològics són força més cars que els "normals" (pena d'adjectiu, quan allò normal hauria de ser el menjar natural), és per això que hem de buscar la manera de tenir aliments no tractats amb pesticides ni productes químics. Quan es viu a ciutat això és complicat... és per això que vull parlar-vos de les cooperatives de consum i dels horts cooperatius, són una bona solució tant pels aliments com perquè fomenten una cultura i uns valors de respecte amb la terra i l'entorn.
Aquí a Reus he trobat L'Hortiga, http://www.hortiga.org/ i n'estic molt satisfeta amb el funcionament i els resultats, us animo a que busqueu cooperatives similars.

He volgut incloure també, un recull de receptes que vaig començar quan la meva filla era molt petita amb la idea (absurda) que, potser li faria gràcia quan fos gran..., amb tot el meu amor per l'Alícia.

divendres, 25 de maig de 2012

GELAT (SORBET) DE TARONJA


-          500 ml. d’aigua
-          200 gr. de sucre de canya bio
-          El suc de 4 taronges
-          La pell ratllada d’1 taronja
-          1 branqueta de canyella (si voleu)
-          2 clares d’ou

Basicament és una variació del sorbet de llimona, hem de tenir en compte que les mesures varien en funció de l'acides de la fruita que emprem. 
Posem a bullir l’aigua, el sucre i la branqueta de canyella (li dona un toc especial) per tal d’aconseguir un almibar ( ni massa fort ni massa lleuger) retirem la canyella i el deixem refredar...quan sigui tebi li afegim el suc de les taronges i la pell ratllada, ho remenem fins que quedi ben barrejat i ho posem a la nevera ( a la part més freda) ben be 4 hores (jo acostumo a preparar-lo la nit anterior).
Ara és el moment de muntar les clares a punt de neu ben fort, un cop muntades anem incorporant la preparació a poc a poc i barrejant-ho amb moviments suaus de baix a dalt fins que estigui tot ben lligat. Ho posem inmediatament a la geladora. Un cop acabi el programa ho fiquem al congelador en un recipient apte. S’ha de treure 5 minuts abans de servir i ho podem acompanyar amb una mica de canyella espolsada, unes fulles de menta o unes virutes de xocolata .

La principal diferència entre el sorbet i el gelat és la consistència.

GELAT (SORBET) DE LlIMONA


-          500 ml. d’aigua
-          250 gr. de sucre de canya bio
-          El suc de 4 llimones
-          La pell ratllada d’1 llimona
-          1 branqueta de canyella (si voleu)
-          2 clares d’ou

Posem a bullir l’aigua, el sucre i la branqueta de canyella (li dona un toc especial) per tal d’aconseguir un almibar ( ni massa fort ni massa lleuger) retirem la canyella i el deixem refredar...quan sigui tebi li afegim el suc de les llimones i la pell ratllada, ho remenem fins que quedi ben barrejat i ho posem a la nevera ( a la part més freda) ben be 4 hores (jo acostumo a preparar-lo la nit anterior).
Ara és el moment de muntar les clares a punt de neu ben fort, un cop muntades anem incorporant la preparació a poc a poc i barrejant-ho amb moviments suaus de baix a dalt fins que estigui tot ben lligat. Ho posem inmediatament a la geladora. Un cop acabi el programa ho fiquem al congelador en un recipient apte. S’ha de treure 5 minuts abans de servir i ho podem acompanyar amb una mica de canyella espolsada, unes fulles de menta o unes virutes de xocolata .

La principal diferència entre el sorbet i el gelat és la consistència.