Memé Maru SQM i cuina: de desembre 2011

Els aliments ecològics

Com tots sabeu, els aliments ecològics són força més cars que els "normals" (pena d'adjectiu, quan allò normal hauria de ser el menjar natural), és per això que hem de buscar la manera de tenir aliments no tractats amb pesticides ni productes químics. Quan es viu a ciutat això és complicat... és per això que vull parlar-vos de les cooperatives de consum i dels horts cooperatius, són una bona solució tant pels aliments com perquè fomenten una cultura i uns valors de respecte amb la terra i l'entorn.
Aquí a Reus he trobat L'Hortiga, http://www.hortiga.org/ i n'estic molt satisfeta amb el funcionament i els resultats, us animo a que busqueu cooperatives similars.

He volgut incloure també, un recull de receptes que vaig començar quan la meva filla era molt petita amb la idea (absurda) que, potser li faria gràcia quan fos gran..., amb tot el meu amor per l'Alícia.

diumenge, 18 de desembre del 2011

Pa d'olives i orenga

Amb la panificadora....
340 ml. d'aigua
4 cullerades d'oli d'oliva verge
4 culleradetes de sucre morè
640 grams de farina de força
2 culleradetes de sal
150 grans d'olives negres sense pinyol
2 o 3 cullerades d'orenga
1 sobret de llevat sec de forner

Com sempre posar primer l'aigua i l'oli, afegir el sucre i cobrir-ho amb la farina, en una cantonadeta posar la sal i repartir el llevat per sobre de la farina (el llevat no ha de tocar la sal!).
Programa de pa esponjós (en la meva és el 2). pes 1kg.
Durant el 2on amassat sonarà un senyal, aboqueu-hi llavors les olives trossejades i l'orenga.
Si voleu coure-ho al forn, un cop hagi fet el 2on llevat, traieu la massa de la màquina, doneu-li la forma que us vingui de gust i poseu-la al forn.... Voilà!! Bon profit....